因(yin)此(ci)，2024年(nian)的显示更关键(jian)。2024年(nian)批发消耗低迷(mi)，餐饮业(ye)广泛陷于代价战中。

2024年(nian)前三季度，绿(lu)茶集团的业(ye)务支出为(wei)29.20亿元，同(tong)比增长7%；经(jing)调整净利润为(wei)2.92亿元，同(tong)比增长11%。

值得注意的是，绿(lu)茶餐厅的一(yi)些关键(jian)指标在2024年(nian)也出现了下滑。

公司的整体人均消耗由停(ting)止2023年(nian)9月30日止九个(ge)月的群众币62.2元减少(shao)至停(ting)止2024年(nian)9月30日止九个(ge)月的群众币57.7元；而公司的整体翻台率亦(yi)由停(ting)止2023年(nian)9月30日止九个(ge)月的3.43次下降至停(ting)止2024年(nian)9月30日止九个(ge)月的3.05次。

招股书称，与2023年(nian)同(tong)期相比，公司的餐厅显示整体有所发展(zhan)，主要由于在以后经(jing)济环境下消耗者举动广泛改变，以减少(shao)没有必要的开支。凭据灼识征询的资料，行业(ye)整体亦(yi)呈现相反(fan)趋势。

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没有过，持续扩(kuo)张的门店网络仍赞助绿(lu)茶完成业(ye)绩增长。

绿(lu)茶餐厅的门店总数由2021年(nian)的236家(jia)增至2023年(nian)的360家(jia)，复合年(nian)增长率为(wei)23.5%，到停(ting)止9月30日的报告期内增加至435家(jia)，并(bing)于12月10日进一(yi)步增长至461家(jia)，覆盖天下21个(ge)省份。

结构下沉市场为(wei)绿(lu)茶餐厅带来许多增量空(kong)间(jian)。

招股书显示，其在二线、三线及以下乡村的餐厅数目(mu)已由停(ting)止2021年(nian)底(di)的81家(jia)增加至停(ting)止2024年(nian)9月30日的220家(jia)，占比超过一(yi)半。融会菜和灵活的订价提拔了绿(lu)茶餐厅在这些乡村的拓展(zhan)能力。尽管一(yi)线乡村的消耗者已对餐厅的造景(jing)视而没有见，但(dan)独特的中国风用餐环境在其他乡村依然具有强大的吸收力。

别(bie)的，绿(lu)茶面积小(xiao)于450平方米的小(xiao)型(xing)餐厅数目(mu)由2021年(nian)的88家(jia)增加至报告期末的252家(jia)，小(xiao)型(xing)门店也赞助绿(lu)茶完成扩(kuo)张。

绿(lu)茶餐厅还设计(ji)在2025、2026和2027年(nian)离别(bie)开设150、200和213家(jia)新餐厅，这也意味着绿(lu)茶餐厅将在将来3年(nian)达到千店范围。

在其扩(kuo)张设计(ji)中，结构下沉与小(xiao)型(xing)门店同(tong)样成为(wei)重点，招股书显示，2025-2027年(nian)，绿(lu)茶要在三线及以下乡村离别(bie)开设73、94、113家(jia)门店，设计(ji)开设的小(xiao)型(xing)餐厅数目(mu)离别(bie)为(wei)130、173、184家(jia)。别(bie)的，海外市场也设计(ji)开设5、10、13家(jia)门店。

为(wei)了凸显本身优势和市场份额，绿(lu)茶餐厅将本身划定(ding)在了休闲西餐市场，这一(yi)类目(mu)指餐厅人均消耗在50-100元、提供即食中国菜的餐饮子版块。招股书称随著市场对高(gao)等餐饮的喜爱度下降，休闲中式餐厅逐步成为(wei)支流，其总支出占中式餐厅的百分比由2019年(nian)的15.7%增至2023年(nian)的17.0%，并(bing)预(yu)期于2028年(nian)进一(yi)步增至18.7%。

但(dan)这也是竞争极(ji)其激(ji)烈的市场。

招股书中引用的灼识征询数据显示，跟(gen)着众多餐厅品(pin)牌加入市场，休闲中式餐厅市场亦(yi)高(gao)度聚集。于2023年(nian)，前五大品(pin)牌约占休闲中式餐厅市场总支出的4.0%。2023年(nian)，绿(lu)茶品(pin)牌餐厅完成群众币36亿元的总支出，在中国休闲中式餐厅市场的市场份额为(wei)0.7%，排名第四。而排名前三的离别(bie)为(wei)西贝、小(xiao)菜园和太二。

别(bie)的，中国餐饮市场经(jing)历了疫(yi)情后的苏醒，又迎(ying)来了消耗力走弱(ruo)和品(pin)牌竞争陷入红海战场的局面。好比的打法进一(yi)步进级，并(bing)将降价的趋势带到火锅、烧(shao)烤(kao)等各(ge)种餐饮。2024年(nian)，包(bao)括食品(pin)饮料、餐饮和批发在内的消耗赛道，都在承受新一(yi)轮代价战的磨练。

为(wei)保持竞争力，绿(lu)茶的一(yi)直在实验降本增效。招股书说起(qi)，绿(lu)茶创建的中央食材加工办法及与第三方食材加工公司的持续合作，亦(yi)使其可以或许标准化在餐厅内的菜品(pin)制备(bei)工序(xu)及提高(gao)运营服从(cong)，以降低的经(jing)营本钱。

事(shi)实上(shang)，这些举措(cuo)也获得肯定(ding)成效。为(wei)了以具有竞争力的代价采购新奇食材，绿(lu)茶餐厅在2021年(nian)1月创建直采中央。2021-2024年(nian)前9个(ge)月，绿(lu)茶餐厅原材料及耗材的支出占比持续下降，离别(bie)为(wei)36.9%、36.3%及33.6%、31.4%。

而本次绿(lu)茶IPO募资用途，也包(bao)括扩(kuo)大公司的餐厅网络；设立公司的中央食材加工办法；进级公司的信息技术系统及相干基础(chu)办法；拨作营运资金及其他一(yi)般企业(ye)用途。