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《我(wo)国餐(can)饮业数字化发展(zhan)报告》:正在线外卖创造新需求,推动餐(can)饮业超过式发展(zhan),平台,数据,企业
克日,国家(jia)信息中心发布(bu)《我(wo)国餐(can)饮业数字化发展(zhan)报告》(以下(xia)简称《报告》)。《报告》指出,餐(can)饮业数字化发展(zhan)三个关键内核是线上化、平台化和智能化,线上化是数字化的低级阶(jie)段、是数字化转型的条件,平台化是数字化的中级阶(jie)段、是数字化转型的基础,智能化是数字化的高(gao)级阶(jie)段、是数字化转型的关键手段。
《报告》指出,正在线外卖作为餐(can)饮业数字化发展(zhan)的代表性形态,正在推动加速餐(can)饮业数字化进程中显现“外溢效应”;平台企业作为餐(can)饮业数字化发展(zhan)的重要载(zai)体,正在完成餐(can)饮业全(quan)产业链数字化发展(zhan)中产生“串(chuan)连效应”。
我(wo)国互联收(shou)集信息中心发布(bu)的数据表现,停止2023年12月,我(wo)国网(wang)上外卖用户(hu)范(fan)围(wei)达5.45亿人,较(jiao)2022年12月增长2338万(wan)人,占(zhan)网(wang)民整体的49.9%。据美团数据,2030岁尾城镇(zhen)居民外食人顿占(zhan)比将从2023年的16.6%扩(kuo)大至约(yue)24%,即每位城镇(zhen)居民每周(zhou)正在外就餐(can)次数能达到5至6次。
正在线外卖创造新需求,推动餐(can)饮业超过式发展(zhan)。《报告》指出,正在线外卖服务正在餐(can)饮业的数字化转型中扮演了关键脚色,正在整个餐(can)饮业数字化过程当中产生了显著的辐射和扩(kuo)散效应,经过拓展(zhan)消(xiao)耗能力、丰富餐(can)饮消(xiao)耗场景、添加消(xiao)耗时段、满意及时需求等方式,创造餐(can)饮消(xiao)耗需求,拓展(zhan)餐(can)饮服务范(fan)围(wei),推动餐(can)饮业蓬勃发展(zhan)。
综合各企业公开数据数据,海底捞上半年外卖营业收(shou)入为5.81亿元(yuan),同比增23.3%;九毛九集团上半年的外卖营业收(shou)入同比添加14.4%至5.1亿元(yuan),首(shou)要因为提供外卖服务的餐(can)厅数量添加;2023年西贝莜面村的外卖档口带来了20亿元(yuan)的营收(shou)增量,占(zhan)其收(shou)入近(jin)三分之(zhi)一。
虎嗅智库分析,2024年上半年国内餐(can)饮商户(hu)线上化率为53.9%,同比提拔了11.5个百(bai)分点,商户(hu)整体增速高(gao)于行业范(fan)围(wei)增长。这也申明,对于企业而言,经过数字化渠道,餐(can)饮企业积极(ji)展(zhan)开线上订单服务,优化收(shou)集用户(hu)的消(xiao)耗体验,没有仅能够疾速吸引订单,还(hai)能快速提拔企业的服务半径,满意更多消(xiao)耗者的用餐(can)需求。
报告从线上化、平台化、智能化三个维度出发,围(wei)绕供应、加工、管理、贩卖等餐(can)饮业全(quan)产业链首(shou)次构建了餐(can)饮业数字化指标体系。从餐(can)饮业数字化指数测算效果看,2023 年全(quan)国餐(can)饮业数字化总指数达到76.67。其中,数字贩卖环节的市场化程度最(zui)高(gao),相干指数达到 78.32,《报告》以为,平台企业正在助力餐(can)饮企业优化数字管理优化进级、助力餐(can)饮企业管理标准化、推动餐(can)饮企业品牌化等方面施(shi)展(zhan)作用。
从现实应用来看,以湘菜品牌望湘园的数字化转型为案例(li),望湘园支(zhi)持多平台订单的一致管理,包括(kuo)第三方正在线外卖平台、自有商城等,完成了订单数据的实时同步和汇总。数字系统(tong)提供丰富的数据分析功效,帮助望湘园从多个维度对运营数据举行深入挖掘和分析,为决策提供有力支(zhi)持。正在线外卖范(fan)畴,望湘园对数据举行了深入分析和精准把控,经过对正在线外卖平台上的暴光率、进店率、转化率、复购率等数据的持续监控和优化,没有断提拔正在线外卖营业的运营效率和盈利能力。
对此,《报告》建议,多措并举助力正在线外卖产业发展(zhan)。加大正在线外卖产业发展(zhan)政策支(zhi)持力度,支(zhi)持正在线外卖产业提拔正在线外卖服务水平,同时着力推动餐(can)饮范(fan)畴平台企业强大,支(zhi)持餐(can)饮范(fan)畴平台企业赋(fu)能行业数字化发展(zhan),勉励餐(can)饮范(fan)畴平台企业参与制定行业标准,加强餐(can)饮范(fan)畴平台企业与餐(can)饮企业合作,加强餐(can)饮行业数字人材培养。
(备(bei)注(zhu):该文为行业观察,仅供参考。)